Панировочные сухари придают золотистый, неповторимый цвет жареным продуктам. Образовывают вкусную корочку, сохраняют сок внутри, а также помогают удерживать форму. Применяются для приготовления разнообразных блюд из рыбы, мяса и некоторых видов овощей.