Розовый перец со сладко-кислым вкусом не имеет жгучести. Его аромат вызывает аппетит, а после употребления остается послевкусие, которое можно сравнить с корнем имбиря, нотками ментола, аниса и привкусом смолы. Розовый перец подходит к овощам, птице и рыбе.